Задавайте вопросы и находите ответы в соцсетях ХиБинс практикум

Обучающая программа для специалистов HoReCa ИНТЕНСИВ «СУПЕРТЕЙСТЕР»

Создайте фундамент для понимания палитры вкусов кофе благодаря развитию вкусовосприятия, повышению чувствительности при ежедневной отработке навыков
Представьте, что вы можете
Автоматически оценивать вкусовой букет любого напитка и блюда без напряжения, без дополнительных усилий

Подбирать точные описания и быстро находить различия в схожих продуктах

Создавать интересные и необычные рецепты напитков или даже блюд

Чтобы выйти на этот уровень, нужно использовать свои органы восприятия на полную мощность

Систематизировать весь свой дегустационный опыт и построить планы на дальнейшее его поддержку и развитие
Развивать вкусовосприятие необходимо каждому, кто
Возможно, вы думаете, что не всем это нужно

Фокус на конечной потребители.

Быть супертейстером - это не суперспособность. Супертейстеров нет в кофейной индустрии. Разницы между профессиональными дегустаторами и любителями нет с точки зрения физических возможностей

Но разница лишь в практике и тренировках
Зачем это развивать:
Отмечать все нюансы вкусов, чтобы
Во -перчых для удовольствия, мы же едим каждый день
Во-вторых для профессиональноц работы, если вы регулярно описываете продукты, подытскач имён то что ищет ваш клиент
В-третьих, для проведения дегустаций, если вы проводите и сейчас перед вами цель проводить развивающие учебные мероприятия для клиентов и для гостей
В-четвёртых, для расширения кругозора, чтобы быстро понимать гостей и подбирать ровно то что он ищет

Вы начнёте относится осознанно к выбору, который влияет на качество вашей жизни: продукты одежда продаж место. Прост уделить себе больше времени и внимания и удивитесь сколько можно найти ресурса в заьолтивом отношении к себе

И это необходимо абсолютно каждому, кто работает в сфере HoReCa:
Бариста
.
Шеф-бариста, тренернг менеджер бариста
Обжарщику, ассистент лаборатории, трейдер
Сомелье
Шоколатье
Чайному мастеру
Повару и шеф повар, кондитер м шеф-кондитер
Продавцы консультанты и официанты
Маркетологи пиищеврф промышленности
Программисту и даже космонавту, если они влюблены в кофе или являются гедонистами
Зачем нам развивать вкусовосприятие?
Каждый из нас работает с продуктом, будь то кофе, вай, шоколад, какао, кондитерское изделие либо блюдо высокой кухни. Это может быть вашей профессией или вы можете творить дома для друзей

Не разбираясь во вкусе вы не сможете:
• улучшить рецепт
Выигрышно презентовать новые позиции в меню, разницу в ассортименте продуктов, заинтриговать и заинтересовать руководителей и гостей вашими авторскими идеями


Следовательно:
• выше риски остановиться на текущей ступени вашего профессионального развития
• при потрясающем меню не сможете рассказать а что именнь в них есть и почему стоит попробовать
• заведение потеряет или не приобретёт лояльность своих гостей. Выше риск потерять контакт с гостем из-за отсутствия уверенной спокойной коммуникации с гостями
А что с коммуникациями?
Бариста
Бариста часто сталкиваются со следующими трудностями:

- тяжело угадать что порекомендовать гостю исходя из его ожиданий

-трудно взаимодействовать с более опытными коллегами, порой кажется что разговариваем на разных языках
Не доверяешь своим ощущениям, смотришь на более опытных коллег, боишься описывать своими словами озираясь на коллег. Не попадаешь в описаниях и чувствуешь неуверенность. Не понимаешь кто прав кто не прав

Я бариста и хочу расти
Шеф-бариста, тренер
На этой ступени перед нами стоят следующие задачи:
Презентовать новую позицию кофе, чая. Объяснить итоговую цель вкуса к которому нужно стремиться

Помочь ребятам сориентироваться по вкусам и дальше сориентировать по настройкам. А для этого надо понять что хорошо а что плохо в кофе, куда можно двигаться дальше

- нужно научиться находить баланс между бариста и гостем в случае жалобы. Учится находить истинную причину негативного отзыва от гостя. То ли ошибка приготовление или коммуникации ил ошибка в качестве продукта

Корректно построить тренинг чтобы начинающие сотрудники не боялись делиться впечатлениями о кофе и помочь построить базу описаниц

Эффективно проводить дегустации команды,
Создавать эффективное описания менюпомочь начинающим бариста описывать вкус кофе

- эффективно проводить обучение команды
Хочу чтобы меня сразу понимали
Обжарщик

Взаимодействодействие обжарщика и бариста может помочь в получении вкусной чашки. И это не игра в кто прав кто виноват, а эффективная работа команды над конечным результатом
Я обжарщик и понимаю важность своей роли
Владелец кофейни или ресторана
Вы хотите, чтобы:

- ваше заведение выделялось и осталось в памяти гостя
- чтобы о нем говорили
- чтобы команда работала слаженно и эффективно

Для вас мы подготовили отдельное коммерческое предложение для обучения команды.
Нажав на кнопку, вы сможете получить его
Получить КП
Сомелье,чайные мастера, шоколатье, повара
Вы общаетесь с гостями (возможно напрямую, возможно через коллег) и порой сложно перевести то, что они хотят сказать

Но вам хочется подружить людей с вашим миром, открыть им новые грани напитков и еды
Хочу научиться переводить
Любители кофе, гедонисты
Вам хочется приходить в любимую кофейню и общаться с бариста на одном языке. Вам хочется чтобы вас понимали и принесли именно тот заказ, что вы ожидаете
Да, это про меня
НО!
Мы все разговариваем на разных вкусовых языках
И это абсолютно нормально! Ведь у каждого из нас разный вкусовой опыт!

Нам нужно лишь научиться сонастраиваться, выработать универсальный язык, благодаря которому мы сможем:
•понимать друг друга
• работать
максимально эффективно
• и получать
удовольствие от достигнутых результатов
Данная программа - это не стандартный курс по мультисенсорному восприятию, где просто идёт акцент на "попробуй всё".

Здесь используется система, благодаря которой вы уже не выйдете таким же человеком, как были до. При условии добросовестной работы и развернутой обратной связи кураторам

Мы погружаемся в себя, свои ощущения и память, что позволяет проработать глубинные проблемы связанные со вкусом и развить его

И это не калибровка! Мы все разные! Все ощущаем по своему! Каждый из нас может описать яблоко множеством различных слов!
Вы чувствуете правильно, потому что неправильно не существует!
Пусть даже коллеги, друзья или гуру с Ютуба чувствуют иначе!

Что изменится в вашей жизни после курса:

✓ Повысится восприимчивость ко вкусам

✓ Сможете осознанно и четко находить различия даже в небольших нюансах и оттенках

✓ Начнёте находить слова для своих ощущений, расширится библиотека описаний

✓ Привыкните распознавать вкус 3D, повысив чувствительность и легкость описания букета

✓ Автоматически будете использовать алгоритм органолептического анализа в гастрономии

✓ Приобретете уверенность в описании, станете доверять своим ощущениям, научитесь не зависеть от условий дегустации и мнения других;

✓ Узнаете, как создавать авторские напитки с кофе

✓ Организуете рабочее пространство для более эффективной работы

✓ Проанализируете и поймёте, что нужно лично вам, чтобы чувствовать себя уверенно на чемпионатах

✓ Приобретете новые контакты в кофейной индустрии и смежных отраслях. Узнаете "другую сторону", благодаря общению с любителями

✓ Расширите сознание, откроете новое в себе и в окружающем мире

✓ Заложите мощную основу для роста вас как профессионала, улучшите качество текущей работы
Что будет в программе:
Модуль 1
погружаемся в себя, учимся пользоваться новым алгоритмом погружения во вкус
Выводы участников по пройденному модулю
+ Бонус
Коллоквиум с глубоким погружением в себя, позволяющее решать эффективно и с наименьшим стрессом вопросы рабочие и повседной жизни
ХОЧУ ПОЛНОЕ ПОГРУЖЕНИЕ!
Модуль 2
Дегустируем различные напитки и еду
Выводы участников по пройденному модулю
Модуль 3
Расширяем кофейный кругозор, познаем себя и другие продукты через кофейную призму
Выводы участников по пройденному модулю
+ Бонус х 3
Коллоквиум - смотрим с другого угла на описание различных продуктов

2 урока про.......от.......
Оставляю заявку!
Модуль 4
Понятие баланса, вкусовых дефектов
Выводы участников по пройденному модулю
+ Бонус
Коллоквиум - на кроссмодальные ассоциации и активная работа в группе
Оставляю заявку!
Модуль 5
Посвящен ферментации, дистилляции, созданию коктейлей

Онлайн формат - это возможности!

Вам не нужно специально приезжать на другой конец города или страны для встречи с тренером
Это отличная возможность перенять 20-летний опыт обучения, основанный на общении со специалистами со всего мира, и дегустации кофе из самых различных стран
Вы можете учиться в любое удобное для вас время и двигаться в своем темпе, при условии выполнения всех заданий по порядку
Вы работаете на знакомом оборудовании и со своим зерном,
ищете решение именно для себя, добиваясь с каждым днем лучшего результата для своей чашки кофе
Доступность образования и возможность выбора степени сложности задания в зависимости от уровня подготовки специалистов или любителей
Программа нацелена на прикладное применение и отработку ваших навыков, что вы моментально сможете внедрить в работу, при необходимости, мы разберем вместе случаи вашей практики
За основу практических заданий и теоретических материалов взяты тренинги, книги, научные статьи и личный опыт не только в сфере кофе, но и в смежных сферах.
И помните, вы не одни! На программе вы получаете квалифицированную помощь в выявлении и расставлении акцентов на ошибках/недочетах в ваших рассуждениях. Вас направляют, помогают и подсказывают, как искать ответы и принимать решения

Кому мы не рекомендуем данную программу:

Она не для чтения теории,
которую собрали за вас


На обучении каждое задание направлено на:
изучение продукта вглубь,
поиски достоверной информации,
анализ полученных результатов,
уход от ординарных решений

Это полноценная работа.
Если Вы серьезно настроены добиться результата.

Формат участия:

Тариф
ВАШ МЕНТОР
  • Доступ к обучающей платформе с программой и заданиями 60 дней
  • Бессрочный доступ к общему чату всех участников для обмена опытом
  • Разбор заданий и ответы на ваши вопросы в отдельном чате вашей группы
  • 3 онлайн встречи по программе курса
20150 Р
НУЖЕН МЕНТОР
Тариф
ВАШ БИЗНЕС
  • Индивидуальный план обучения
  • Доступ к обучающей платформе с программой и заданиями 90 дней
  • Бессрочный доступ к общему чату всех участников для обмена опытом
  • Разбор заданий и ответы на ваши вопросы в личном сообщении
  • 4 онлайн встречи по программе курса
  • 2 консультации с разбором личных примеров в течение доступа к программ
32500 Р
ВЫБИРАЮ БИЗНЕС
Тариф
МЫ ВМЕСТЕ
  • Доступ к обучающей платформе с программой 45 дней
  • Бессрочный доступ к общему чату всех участников для обмена опытом
  • Ответы на ваши вопросы и разбор заданий в общем чате 3 дня в неделю
  • Доступ к видео-записи "Вопрос-Ответ
11050 Р
ИДУ САМ
Если вы хотите получить системное кофейное образование с выгодой от 10% до 20%, то рекомендуем вам рассмотреть абонемент
При покупке абонемента вы получате доступ ко всем программам в течение его действия
ХОЧУ ПОЛНОЕ ПОГРУЖЕНИЕ!



FAQ

Какое оборудование и продукты нужны?
Вы работаете полностью на своем оборудовании и со своими продуктами.
Курс построен так, чтобы вы могли использовать зерно, инвентарь и иные ингредиенты, ориентируясь на доступность, стоимость или иные требования, важные для вас.
Как проводятся капиги на курсе?
Я даю алгоритм который применим сразу в работе: необходимые параметры, формы для фиксации экспериментов. Далее Вы, следуя инструкции, проводите дегустацию, присылаете результаты, и мы вместе анализируем ваши результаты и даю обратную связь
А если совсем мало опыта в дегустации?
Супертейстеров нет в кофейной индустрии. Разницы между теми специалистами, кто работает с зерном, и теми, кто просто просто покупает пакет зерна домой, с точки зрения физических способностей, нет.
Сколько времени в день нужно на обучение?
От 30 мин до 1,5 часов в зависимости от выбранного формата и вашей вовлеченности в процесс
Как оплатить? Есть ли вариант частичной оплаты?
Мы высылаем вам счет для оплаты. Можно оплатить частями, вместе с менеджером вы выберете доступные варианты разбивки оплаты
Что делать, если я не успеваю или пропускаю часть обучения?
В такой ситуации, у вас есть возможность взять отпуск или больничный и вернуться к программе позже
Я точно получу те результаты, о которых вы говорите?
Результаты полностью зависят от вашей вовлечённости в процесс. От того, насколько развернутой будет обратная связь от вас кураторам. От того, насколько глубоко вы будете прорабатывать задания

Со своей стороны мы всегда направим, поможем и поддержим

Качественный результат - всегда работа с двух сторон

По отзывам участников прошлых потоков вы можете оценить их результаты

Получилось ли нам убедить вас?

Если да, оставьте, пожалуйста, контактную информацию
Мы познакомимся с вами поближе и подберём наиболее подходящие вам варианты
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь получать письма на почту с полезной информацией, узнавать о новых курсах ХиБинс практикум и Q сертификациях. От рассылки вы сможете отказаться в любой момент.
Также вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Если вы ещё не готовы, то можете прочитать ещё выдержки из чатов предыдущих потоков или подписаться на Инстаграм @hibs.coffee, чтобы мы познакомились поближе
Об авторе обучающих программ ХиБинс и почему этот опыт ценен для вас
Полина Владимирова
Основатель компании «ХиБинс»

20 лет работает в индустрии

17 лет работала в Кофемании
Из них 15 лет - обучала бариста
Из них 12 лет - директор тренинг-центра Кофемании

Обеспечивала работу, отбор, аттестацию, организовывала обучение, повышение квалификации одновременно для 150 бариста сети

С нуля обучила более 200 бариста и отвечала за непрерывное развитие 300 сотрудников стойки.

Знает как выстроить цепочку роста сотруднику и как ему надо двигаться, чтобы стать настоящим профессионалом

Этот опыт лежит в основе всех программ
В повседневной жизни вам придется собирать информацию, которая даётся на обучении ХиБинс по крупицам в разных компаниях

Здесь же сразу даётся комплексное обучение по стандартам корпорации

-----
Также, Полина Владимирова:

Единственный Q инструктор в России

Посетила более 10 стран, производящих кофе в Азии, Африке и Центральной и Южной Америке

Провела 34 международные сертификации как Q Инструктор Арабики

Подтвердила аккредитацию 150 Q грейдеров из 350 кандидатов.
Также у нас множество других программ для специалистов кофейной сферы, поваров, любителей кофе. Но рекомендуем начать свой путь именно с Супертейстера, чтобы заложить мощный фундамент для дальнейшего роста
Что ещё мы можем вам предложить
Если у вас есть вопрос, нажмите
на значок сообщения, чтобы задать
его боту ХиБинс в телеграм. С вами
оперативно свяжется менеджер
Telegram