Образовательная онлайн-программа для специалистов HoReCa "Шеф-бариста"

Приобретите необходимые компетенции для работы шеф-бариста благодаря систематизации знаний и отработке навыков на тренажёре (симуляторе)

Старт 22 июня 2021г.
Вас назначили шеф-бариста, а что от вас ждут не сказали?







Многие думают, чтобы стать хорошим шеф-бариста нужно:

• знать легенды происхождения кофе
• разбираться в кофемолках
• знать 100500 универсальных рецептов эспрессо
• уметь рисовать на латте и заваривать альтернативными методами
Можно ли благодаря этим знаниям стать хорошим управленцем?

Ведь работа шеф-бариста заключается не только в знании продукта
На деле вы сталкиваетесь с рядом проблем:

• персонал все время уходит

• не понятно как повышать зарплату

•не понятно как быть с негативной связью от гостей

• каждый сотрудник готовит по-своему и не ясно, как получить одинаковый вкус

• много бумажной работы

• не понятно как принимать заказы

• не понятно как систематизировать базу продуктов

• напряжение в общении с руководством

• сложно презентовать и отстаивать свою идею
Быть шеф-бариста — это значит ещё уметь и знать как:
Структурировать работу сотрудников
Эффективно обучать персонал
Отбирать правильных кандидатов

Выстроить систему контроля работы персонала, качества продукта и обслуживания
Правильно делегировать задачи
Выстроить эффективную систему мотивации сотрудников
Разрабатывать эффективное сезонное меню, знать тренды и тенденции индустрии
Уметь доносить свои мысли и идеи до руководства
Чтобы помочь специалистам разобраться в сложных рабочих вопросах была создана программа Шеф-бариста
Оставить заявку!

Если вы:

Действующий шеф-бариста или менеджер стойки
✓ сразу примените на практике новые знания и измените текущую ситуацию в лучшую сторону

✓ так как другие шеф-бариста сталкиваются с такими же проблемами, сможете с коллегами обсудить различные варианты их решения
Хочу развить необходимые компетенции!
Бариста и претендуете на новую должность
✓ при обмене опытом с коллегами научитесь находить решения в различных реальных ситуациях. Отработаете их в зум-тренажерах

✓ обретёте навыки, необходимые для работы
Я бариста и хочу расти!

Ведущий специалист в смежной отрасли: старший бармен ресторана, менеджер гастрокафе, шеф-повар, шеф-кондитер
✓ мы много говорим о напитках, что применимо не только к кофе. Вы сможете применить все эти знания для своей деятельности
Кроме того, управленческие навыки не зависят от вида напитков
Хочу вырасти как профессионал!
Владелец кофейни, ресторана, кондитерской
✓ сможете отправить своего шеф-бариста на обучение для развития необходимых компетенций

✓ или обучиться самому, чтобы понимать его роль, или если вы сами выполняете эти обязанности
Написать менеджеру и узнать условия корпоративного обучения
Наша задача - ваша самостоятельность после обучения!

Программа "Шеф-бариста" - единственная программа в кофейной индустрии, в которой ученики отрабатывают навыки на тренажёре:
• погружение в реальные ситуации
• отработка навыков в диалоге с разными вариантами развития

Благодаря такому подходу вы сформируете готовые решения, подходящие именно вам.
Сможете принимать самостоятельные решения, уверенно общаться с руководством и коллегами

Оставить заявку!
По итогам программы вы:
1
Определите структуру работы и личного роста, сократите время на рутинные операции
2
Выстроите эффективный отбор и темп обучения персонала: за короткий срок охватите больше
3
Научитесь использовать источники информации и будете знать, где и как их искать
4
Выстроите опорные точки контроля работы и роста персонала
5
Сможете выстроить работающую систему, которая будет функционировать даже при вашем отсутствии
6
Будете знать, что говорить и как действовать с сотрудниками и руководством в разных обстоятельствах благодаря моделированию ситуаций и их отработке
Что будет в программе:
Вводный модуль

• Каково ваше текущее местоположение? Что вы знаете о себе?
• Какова цель?
• Как оценивать эффективность движения по этому пути из точки А в точку Б?
Модуль 1
• Что является ориентиром для формирования стандартов работы?
• Как отслеживать выполнение стандартов?
• Что входит в калибровку и аттестацию персонала и как их проводить?
• Как презентовать команде и руководству свои идеи, чтобы понимали их ценность и слушали вас?
Модуль 2
• Ваш идеальный сотрудник - какой он?
• Как отбирать персонал и эффективно проводить собеседования?
• Какая система оценок позволит глубоко проанализировать кандидатов?
• Как выстроить непрерывный рост сотрудников?
Модуль 3
• Какие ошибки совершаются при делегировании? Как их избежать?
• Как выстроить взаимодействодействие с гостями и командой?
• Эффективная система мотивации - какая она?
Модуль 4
• Основы маркетинга и приземление их на кофейню

Зачем маркетинг шеф-бариста?
• вы влияете на впечатление гостя о компании. На то, с каким настроением он уходит и вернётся ли

• презентация нового меню, напитка, понимание как выделиться среди конкурентов - это все маркетинг

Вы так или иначе сталкиваетесь с ним и применение его в работе. Но теперь будете делать это осознанно и системно
Как проходит обучение
Вы получаете доступ к личному кабинету с материалами курса на закрытой обучающей платформе
Длительность курса - 8 недель
Обсуждение происходит в отдельном чате телеграм, где студенты находят интересные знакомства, делятся своими наблюдениями и изучают опыт своих сокурсников
Формат участия:
Тариф
ВАШ БИЗНЕС
  • Индивидуальный план обучения
  • Доступ к общему чату всех участников - 6 месяцев
  • Доступ к обучающей платформе с программой и заданиями - 6 месяцев с начала курса
  • Возможность перенести обучение - 2 раза в течение года без доплаты
  • Разбор заданий и ответы на ваши вопросы в личном сообщении
  • 3 лекции в 2 недели с ответами на вопросы, после которых вы получаете практические задания для отработки
  • 1 онлайн-встреча в неделю с разбором тем по вашим заданиям
  • 2 консультации с разбором личных примеров в течение доступа к программе
Узнать стоимость
Тариф
МЫ ВМЕСТЕ
  • Индивидуальный план обучения
  • Доступ к общему чату всех участников - 6 месяца
  • Доступ к обучающей платформе с программой и заданиями - 6 месяцев с начала курса
  • Возможность перенести обучение - 1 раз в течение года без доплаты 1 раз на следующий поток с доплатой 10%
  • Ответы на ваши вопросы и разбор заданий в отдельном чате вашей группы в общем чате 3 дня в неделю
  • 3 лекции в 2 недели с ответами на вопросы, после которых вы получаете практические задания для отработки
  • 1 онлайн-встреча в неделю в 2 недели для обсуждения ваших вопросов
  • 2 консультации с разбором личных примеров в течение доступа к программ
44 500Р
Иду Сам
Если вы хотите получить системное кофейное образование с выгодой от 10% до 20%, то рекомендуем вам рассмотреть абонемент
При покупке абонемента вы получаете доступ ко всем программам в течение его действия
Погрузиться полностью


FAQ
Боюсь, что после обучения не смогу применить знания без наставника
На программе не даётся готового рецепта или алгоритма, т к при таком подходе вы действительно не сможете принимать решения в меняющихся условиях самостоятельно

Вы будете учиться анализировать данные, критически мыслить, систематизировать информацию, самостоятельно искать ответы на вопросы и только такой подход не привяжет вас к кураторам, тренеру и вы сможете применять полученные знания в различных ситуациях

Конечно, мы помогаем и направляем вас в своих поисках
Сколько времени нужно на обучение?
На проработку одного модуля 3 урока / 2 недели:
- материал для самостоятельного изучения на платформе 2-4 ч
- домашнее задание 6-10ч
- отработка в «тренажере» 1-2ч
- семинар в Zoom 1-2ч
Как оплатить? Есть ли вариант частичной оплаты?
Мы высылаем вам счет для оплаты. Можно оплатить частями, вместе с менеджером вы выберете доступные варианты разбивки оплаты
Что делать, если я не успеваю или пропускаю часть обучения?
В такой ситуации, у вас есть возможность взять отпуск или больничный и вернуться к программе позже
Я точно получу те результаты, о которых вы говорите?
Результаты полностью зависят от вашей вовлечённости в процесс. От того, насколько развернутой будет обратная связь от вас кураторам. От того, насколько глубоко вы будете прорабатывать задания

Со своей стороны мы всегда направим, поможем и поддержим


Качественный результат - всегда работа с двух сторон
Готовы выбрать тариф или остались вопросы?
Оставьте, пожалуйста, контактную информацию мы с вами свяжемся
Не бойтесь выбрать наиболее комфортное для вас время.
Команда Менеджеров работает 24/7
___________
Обещаем, никакого спама. Только актуальные новости и темы с вашего согласия
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь получать письма на почту с полезной информацией, узнавать о новых курсах ХиБинс практикум и Q сертификациях. От рассылки вы сможете отказаться в любой момент
Также вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Мы ещё не собрали много отзывов об этой программе, но вы можете прочитать отзывы о других программах ниже или в Инстаграм @hibs.coffee
Полина Владимирова
Основатель компании «ХиБинс»

20 лет работает в индустрии

17 лет работала в Кофемании
Из них 15 лет - обучала бариста
Из них 12 лет - директор тренинг-центра Кофемании


Обеспечивала работу, отбор, аттестацию, организовывала обучение, повышение квалификации одновременно для 150 бариста сети

С нуля обучила более 200 бариста и отвечала за непрерывное развитие 300 сотрудников стойки.

Знает как выстроить цепочку роста сотруднику и как ему надо двигаться, чтобы стать настоящим профессионалом

Этот опыт лежит в основе всех программ. В повседневной жизни вам придется собирать информацию, которая даётся на обучении ХиБинс по крупицам в разных компаниях

Здесь же сразу даётся комплексное обучение по стандартам корпорации

-----
Также, Полина Владимирова:

Единственный Q инструктор в России

Посетила более 10 стран, производящих кофе в Азии, Африке и Центральной и Южной Америке

Провела 34 международные сертификации как Q Инструктор Арабики

Подтвердила аккредитацию 150 Q грейдеров из 350 кандидатов.
Click to order
Total: 
Что ещё мы можем вам предложить
Если вы ещё не со мной